国庆七天假期来临，忙碌的我们放下手中的工作、学习。在尽情享受生活的美好的同时，我们也在努力寻觅着哈尔滨的地道美食。我们坚持“群众的味蕾是雪亮的”，老道外的大全烧烤早已耳闻已久，在长假的最后一天，我组织大家一起品尝了哈尔滨最地道的烧烤美食–大全烧烤。

参加人：年华似水 弗瑞的幕 提拉米苏 张小慢 李旸

时间：2011年10月7日

地点：道外区草市街大全烧烤

人均消费：35.00 RMB

1、大全烧烤正门。4层楼高的建筑很气派，据说它是哈尔滨最大的烧烤店。营业时间：早10点–晚12点30分。

2、稍等片刻，各种馋人的美食上桌了：香喷喷的排骨串（大全特色）、必不可少的羊肉串、美味的鸡翅、烤鳕鱼、爽口的金针磨、最后是必点的蜜汁梅肉。

2、捞汁什锦。

（提拉米苏补注：以前朋友有推荐过，网评的口碑一直也都还不错。这道菜之前在别家的烧烤店吃过几次，一直感觉不痛不痒，品尝后只留下家常凉菜之类的感觉。不过大全家的捞汁还是很不错的，可以说在某种程度上颠覆了多年来我对这道菜的认知，酸甜的感觉刚刚好，卖相也很不错。标注前我特意去查了资料，了解关于大全家这道菜的做法，结果着实吓了我一跳：这所谓的“捞汁”果真大有来头，不但有熬制与调拌之分，连用水、蔬菜料、入口温度等都要有严格的讲究。在中国这个非常讲究、味蕾非常矫情的国度，果真不能仅仅把它算作是生菜扔进了醋坛子外加二两香油，大全家的这道“捞汁什锦”果不其然。）

4、疙瘩汤。这个不敢恭维，虽然口碑还可以，大概不是很合我口味吧，感觉味道配合得不是很棒，尤其是还加了番茄酱，整成酸又不酸的感觉，不是很喜欢，就不做过多评价啦。

5、换书。大家交换的书，读书有益健康。

6、参加这次活动的5人组。

这次一共有5人一起品尝了大全烧烤的美食。真心希望大家在以后的日子里能一起来品尝哈尔滨最地道的美食。我们的口号是”听哈尔滨文化，品尝哈尔滨地道美食，join us！”

编者注：非常感谢这次5位大话哈尔滨读者群里这五位朋友，自己组织了这次美食活动，与咱们大话哈尔滨美食的初衷是一致的。以后我们会努力挖掘哈尔滨最地道的美食，没有标准，群众的味蕾就是我们的标准。

现在很多年过去了，让咱在何敏伟的照片中，一起见证松花江这么多年来对哈尔滨如母亲般的哺育。

在一次送书时，认识了何敏伟，交流不是很多，但他的图片感染了我，让我看到哈尔滨这么多年来在松花江边的一点点演变，他拍摄的宗旨是：用自己的脚步，丈量这座城市。

原照片链接地址: http://www.douban.com/people/4559694/photos

****勘误*****

1.有一种说法，即现南岗附近曾存在松花江古河岸，且松花江也的确有河道北移之说(见《东北亚研究——东北亚民族史论研究》孙进已著P208)，但河道改变至少在唐代以前，经前年地质演变而成。

2.据黑龙江人民出版社1993年版《道里区志》、2009年版《道外区志》的《大事记》一章中记载，自中东铁路开始修建以来，道理道外区地理形态未有变化，“填江”一说无文献支持。

3.哈尔滨1906年由东省铁路管理局进行第一次城市规划，采用典型欧洲城市布局，由于俄侨与世界侨民众多，俄罗斯文化背景深厚，故而被称作“东方莫斯科”；因商埠云集，西方的文化艺术时尚消费行业发达，摩登程度堪比时尚之都巴黎，故而被称作“东方小巴黎”。

4.莱茵河流经法国的著名城市是斯特拉斯堡(Strasbourg)，并不是巴黎。塞纳河(Seine River)才是“巴黎之河”

——长河注

2011.10.2

无论你承认与否，哈尔滨现在所有的变化都将会成为一部历史。即使我现在正在为老道外靖宇一条街所有的老建筑都将在明年年初被拆掉、哈尔滨最后一条老街即将不复存在的事实而心疼不已。但我知道我们是改变不了这些事实的，因为，这就是历史。

历史，就是一部人类在自我遗憾、挣扎的矛盾史。哈尔滨这座城市，它正在向前走，边走边换服装，暂时不讨论终点在何处等这些无意义的问题。目前哈尔滨整个建设的过程就是一部历史，即使你没发觉，即使你不承认，这一切都在无声地发生。一天看不出来，等一年过去，同一个角度拍的照片，你会看到它这一切惊奇的变化。

而这一切，都折射在一位年轻人的眼睛里，朱岩他手里拿着相机，站在这个城市里的心脏部位。用他的眼睛，记录下这座城市的完美舞姿，无论舞姿是否华丽，无论色彩是否黑白。这些都将活生生地，展现一部正在行走的城市历史。

图片的作者是朱岩。他承诺每个月拍两组图片，跟我们一起回忆正在发生的这部哈尔滨历史。他的真实身份后面会告诉你们，请期待。

1、子承父业，松花江边钓鱼的小青年。

2、夜晚，你在灯光下忘情地舞动着现代的身姿。

3、麦凯乐，现在换成了LV的广告牌了。我知道，他们都不是你真正想要的。

4、黑大艺术楼，对不起，我现在才发现：原来你这么美。。

5、地德里小区，从这张开始，你会发现你活在一部历史里。

6、中东铁路，你经历了多少历史，让你如此沧桑。

7、1954，我父母都没出生呢，现在你依然挺立着。

8、果戈里大街。在外人看，你因为教堂而美丽，我知道不是这样的。

9、西式的钟，你见证了多少的残忍场面。

10、征婚，他们在为自己或者孩子忙碌着。

11、新阳路的教堂，宗教的气息在这条小街上飘动。

12、道理十二道街，变电箱，画家在上面画下城市的身影。

13、地节街，很多人都不知道这条街的存在。北方青旅隐居在这里。

14、学府四道街，这里马上会变成一个公园了。

15、 中央大街，每天都有很多人流淌在你的怀抱。

16、西十四道街，时尚换季跟唱戏一样，一天一个样。

17、和兴路小学附近，在外乡的朋友，你还记得家乡小区这种苍白的颜色吗？

18、照片远方是和兴商厦。高楼还不是很多，车还不是很多。

19、省政府对面的街口，很难见到这么宽大的马路。

20、中山路口，咱一起往前走吧。

21、中央大街，流动的人们，有老面孔，有新的生命。

时间：2011年09月24日。

地点：道里区井街巡船胡同（江边）

品尝读者：朱严（啪啦）、林诗雅（木木）

平均消费：每人3.5元RMB

细腻的豆腐脑，撒上香菜，虾仁，最后放点小辣椒，味道吃起来很香很辣很清脆。

一大早，很多居民都排队来购买，我们排了半小时才能拿上豆腐脑，再等半小时才吃上糖饼。但在咬下糖饼的那一霎那，你知道，这一切等待都很值得。

对面也有一家豆腐脑，但生意很冷清。用心去做的美食，都会得到大家的认可。

有里屋和外屋，经常是一家子来吃，老年夫妇，有父子，更有孤身的老奶奶。这里的豆腐脑，他们吃了一辈子，他们说味道几十年了都没变。

这次来参加我们品尝美食的木木姑娘跟一位老奶奶在吃豆腐脑。

 虽然这次只有3个人来，因为时间太早了大家都起不来。期望在冬天来临之前，有更多的人一起走入胡同中品尝地道的哈尔滨美食。

在临走的前一天，我还是对你念念不忘。

所以，我去看了你。

你的头跟脚，现在都被“拆”字缠身。

你的内脏，正在一步步被威胁。

我能做些什么呢？

我想了很久，可是到现在，我都想不出拯救你的办法。

内疚，还有自责。

除了这些，我还是无法释怀。

我的心很痛，因为我能看到1年以后你的样子。

我慢慢在你身边走着，无声地与你交流。

我要去做死亡旅行了，你感叹一句：兄弟，你要保重。

你已经被上“拆”刑了，我也只能说。

兄弟，等我回来，一定等我。

图片解读：

1、你已经在轮椅上了，而且你刚从医院出来。你能经受住下一次的动刀手术吗？ 

2、还是那些老朋友，老街道，还有老故事。

3、时光的折磨，我还是毅然站立着。

4、很破很旧，但我依然守护着你。如很累，擦擦我依然坚持。

5、色泽都暗淡了，你是不是就这样老去？

鬼子，行为艺术家，自由摄影师，音乐人。

他在准备第三次的行为艺术，主题是昏睡，主要讽刺现代城市人们生活的病态，策划最后的效果是引得围观时，迅速撤离到人墙外面站着讥笑人群。他在中央大街有过两次艺术行为，均在严寒天气下赤裸裸地进行。第一次主题是女人的产物，从阴道口流出很多毛巾，每条毛巾上写着产物的名字。第二次主题是束缚，这次他得到了很多路人的认可，有位老奶奶甚至还脱下衣服想帮他驱寒，这给予他莫名的动力。肉体悬浮是他下一个要挑战的项目，他爱的东西一共有3样：架子鼓、摄影、行为艺术。他的性格很自由，但对喜欢的东西很在意。为了买鼓，他攒了半年时间凑齐3800元，练会后卖了3600元；接着又攒了一年买了一台尼康D90，他现在经常带着它户外采景。一个月工资1000元，省吃简用，最后他能攒下950元，这就是他的毅力。他说打心底热爱的东西，能真正为了它付出一生。

留哈2年，哈尔滨最吸引他的是那股建筑味。大学谈过一场电影般浪漫的爱情，他遇到了真正能让自己心动的姑娘，最后他们成功热恋，并且他愿意为了她无私地付出一切。无可厚非，这构成了他一生中最美好的回忆。谈到家人，愧疚掠过他的脸。在外拼搏2年，经常做梦梦到家人：奶奶、爸爸……最近做了一个世界末日的梦，梦里只出现了家人。弟弟是公务员，明年结婚，他打心底里祝福他们。

他做了很多人不敢去尝试的事情，下一站他要去上海，因为那里没有一个认识的朋友，他要借此机会来磨练自己。他的性格自由、不羁，他一直坚持这样的生活方式：自由，能做自己喜欢的事情。

采    访：劳  斯

摄    影：鬼  子

采访时间：5月8日 12:00-14:00

采访地点：呼兰区人民政府主楼后花园某小亭

延伸阅读：这是鬼子第二次行为艺术时的现场照片

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（图片摘取百度，仅做主题参考。）

话题背景：因为我住在江北，去市区采访经常在哈药路上的这个车站转车（靠近公路大桥这头，就是肯德基门前那个车站），看到几个老人在车牌下当志愿者，主动帮助人们乘坐几路公交车到达目的地，最后会让你好心买她的饮料作为回报。相信很多人在车站都见过这个情景，前段时间在哈站门前的车站也有。每次看着老人的那种眼神我都会不忍心每次都会买，因为我觉得这么大年纪的人在外面这样也很不容易，我联想到我已经去世的奶奶。但我一直不明白这背后是：市政府推出的老年志愿者兼创业项目?还是老年人某某协会自动发出的举措？还是这些老人被不法团体利用？

话题讨论：谁知道的就说下情况，大家可以讨论这个话题：我们真应该这样帮助他们吗？还有没有别的好的办法，因为风吹日晒对老年人的身体健康也构成一定的威胁。

李树果，龙江琴社社长。

在外游荡了多年，2010年他回到哈尔滨，现在建筑领域谋就，同时开有自己的一家琴社–龙江琴社，从此，用琴社来传播中华的古琴文化。

在他的世界里，三十的年龄不代表对历史的感悟，但一张古琴就沟通了与中华五千年文化的呼吸：抚摸三尺六寸五的琴身，他的365日也就感触到了历史的洗礼，十三个琴徽从此记录了他每一个月份的心情故事，他会告诉学生，琴体下扁平上凸起象征天与地，琴身似凤观万象，宫商角徵羽文物七弦蕴含天下万事。一琴在手，似怀天下，弹指游琴，若通古今。

正是在古琴的世界里徜徉，他愈发爱上那沉和婉转更能扣人心扉的古琴音韵，修身养性，不喜浮躁，立于现世，他渴求那份使人心境升华乃至人群上空，俯饮人生的境界。但在这尘世中，另一份焦虑也令他纠结，古琴少被外界了解，“神化”“西化”“炒作”等等，注定会破坏古琴的发展。怎么把古琴传播出去又不丧失它的本质？李树果的眉头皱了，他在思考。也许，那古人遗音会给他一丝了悟！

今天的李树果，虽然离开广播电台已久，但他还坚持做军旅网络广播。目前他的心里两样东西在搭建人生：军旅情怀和古琴音韵。

采访/图文： 劳斯

采访时间：2011年04月09日

采访地点：南岗区一曼街8号简茶坊

颜妍，黑大学生，韩语专业。

土生土长的哈尔滨人，从小生活规矩是个乖乖女。坚持认为自己与众不同，脑子里的想法比同龄人多得多，并且乐于实现。用她的话讲，是个行动派。

刚刚经历人生最挣扎的选择，考研和出国之间选一个。因为对电影狂热，梦想是读上海戏剧，所以她还是渴望考研，但考研风险很大，尤其跨了专业。她也可以到韩国学习一年，但她发现自己并不喜欢这个专业。妈妈帮她分析：你今后是不是真想从事韩语领域的工作。很轻松，颜妍只用了一分钟就做出那个连接未来的决定：考研，考上戏。

一直以来都是这样：自己做决定，爸妈只是建议或引导。在她身上，我闻到美式教育的民主气息。从文理分科到高考复读，再到现在，路的每一脚都是自己踩出来的。面对考研，她说即使再难也要坚持，因为这是自己的选择。同时她也为自己选择了一条后路：考不上就回姥姥住的那座沙滩城市当韩语导游。

乐天派，像个男孩子。她不会随便为了别人生气，觉得不值得。在她天蝎座的世界里，不理不睬是最好的还击。她说保持开心的最好方法，是不要在乎太多。我问她现在最在乎的是什么，她说还是考上戏。把握不大，所以她内心恐惧，但这是她实现理想必须要面对的障碍，所以只有面对。

整个采访她很自然，或狂热或安静。很显然，她正在向梦想靠近，一步，再一步。选择了就不放弃。想要祝福她，希望这些“选择”能给她带来她想要的东西：快乐、幸福、满足。

采访：Alice
图文：Alice
采访时间：2011年03月29日
采访地点：后窗咖啡厅

苏炬，黑龙江省电视台记者，工作7个月。

家在陕西，小学一年级开始外出读书，直到现在还是一个人。长春读大学，学的是动物学专业，毕业后想找杂志编辑的活，辗转再三，进了黑龙江省电视台。由于工作原因，他经常加班，经常出差，去过全省很多市县，但却从来没有时间好好欣赏哈尔滨这座冰城，心中充满愧疚。长春有朝鲜文化，哈尔滨有俄罗斯文化，他认为两者的美都是独有的。未来有时间的一天，他会好好审视自己生活的这座城市，看看异地气息如何在这座城市里延伸。

如果你电视里看过案件专题节目，应该对他的职业不陌生。对，他就是那个扛着录像机跟在警察后头的那张严肃的面孔。作为案件专题特派记者，他目睹过无数次案发现场，也一次次直击这样碎心的悲剧：一人的过错让整个幸福的家庭突然崩溃。那次他印象特别深刻，一个跟他同龄的案犯落网了，抢劫杀人罪，家庭也随之破裂，妻离家亡。他那年迈的父母亲只得重新背起这个家的重担，冬天即将来临，可是家里的玉米都没收回，老夫妻泪流满面，最后还是村民帮忙才保住了第二年的粮食。他说他能亲眼目睹那对老父母心中的痛楚，本来辛苦一辈子换来的希望，现在却一夜破灭，这比白发人送黑发人还痛苦。他知道，那对老父母的伤痛将延伸一辈子。

这时，他的眼神里充满坚定，思考未来生活。他知道自己的背后还有生他养他的父母，父母的那眼神含义他也懂：儿子在哪，家就在哪里。以前他不喜欢办公室里舒适但单调的生活，现在开始质疑。责任使他变得坚毅，古琴及导师给他带来的内心升华，正使他逐渐变成一个稳重坚毅的男人。

现在他正努力寻找出口，走向未来。祝福他，闯出一片天空。

采访：洛斯

图文：洛斯

采访时间：2011年3月6日

采访地点：道里区河松小区202栋 云端私厨咖啡屋