特色美食

哈尔滨美食地图

我首次知道“哈尔滨美食地图”，大约实在2008年的夏天。一位朋友向我展示一张牛皮纸，上面标注了许许多多小吃、饭店的地址和特色菜品。“你画得这么好啊！”我惊喜之于，不留神说外行话了。他哪里有这本事，这是他用8块钱买来的。而真正绘制这张地图的，就是上面视频中接受采访的宋先生。他一个爱吃的人，阴差阳错地把爱好...

锅包肉

东北菜虽然算不上一个独立的“菜系”，但的确也有自己的一贯风格。简单说，就是“盘大、口重”，最有代表性的就是各种肉的做法。好像不“使劲整一顿”肉，就很对不起自己似的。在诸多肉菜之中，其中流传最为广泛的一道，就是诞生于哈尔滨的锅包肉。二十世纪初期，哈尔滨开埠。清政府在哈尔滨设置了官道衙门，借此施行对哈尔...

冬天里的那些冰棍儿

中国人讲究饮食文化，譬如三伏天吃火锅，就是饮食文化中比较极端的部分。曾经我还对成都人的吃法颇感惊奇，后来得知南方朋友对哈尔滨人三九天吃冰棍也感到诧异的时候，也就平衡了——一方水土养育一方人嘛。由于现在冷饮行业已很发达，“冰棍”这个称呼，从上世纪九十年代末期就开始逐渐被人淡忘了。不过我依然怀念小时候的...

冻柿子

刚才吃了一个冻柿子，很爽很好吃。了解我的朋友都知道，我这个人对吃喝很不讲究，很少产生吃零食水果的愿望。但冻柿子则不同。虽然每年冬天都会吃不少，但每次都是吃了一个想两个。尤其是大年三十，年夜饭之后，一边看春节晚会一遍吃冻柿子，那感觉，还真叫一个享受~ 关于冻柿子的来源，说实话我不很清楚。只是知道早年...

哈式月饼

从今天的《新晚报》上看到一则新闻：继去年“哈式月饼”首次被列入“国标”后，今年国家标准化委员会正式批准“哈市月饼”列入全国月饼邦式行列。由此，哈式月饼成为了京、广、苏、潮、滇之后的第六大月饼派系，这同时也是东北美食的荣誉。哈尔滨的美食和哈尔滨人一样，具有非常强烈的移民色彩。哈埠月饼最具特色的，要数百...

哈尔滨美食地图之冰城西餐

哈市的西餐业有近百年的历史。十九世纪末，大批俄国人以及其他国家的欧洲人蜂拥而至，西餐业应运而生，发展迅速。第一家西餐馆是1905年开办的中东铁路俱乐部西餐厅，此后西餐厅纷纷兴起。目前，哈市大大小小的西餐馆有百余家。西餐是哈尔滨的招牌美食，新派西餐演绎得更为现代、清秀、健康。去掉了过于浓郁的酱汁、肥腻...

老道外风味一绝：张飞扒肉

店铺简介：哈尔滨美食地图上介绍的张飞扒肉馆始创于1979年，并于2004年注册商标，在30多年的经营中，以其独特的风味吸引了众多顾客，被喻为“哈尔滨风味一绝”，提起“开奔驰吃小吃”的新闻，老食客无人不知这就是指“张飞扒肉”。几乎所有人都会用肥而不腻来形容地道的扒肉精品，殊不知“张飞扒肉”的每块肉都是精选，加上独...

里道斯飘出城市的味道

前不久在网络上看到这样一则笑话：一位朋友问崔永元，你对哈尔滨最深刻的印象是什么？崔永元脱口而出：“红肠很好吃”。“那其他的呢？”朋友接着问，思考片刻之后，崔答道“恩，香肠也挺好吃的……”。笑声之后，我不禁感慨，哈尔滨整整用了一百年的时间，将一个舶来品植入城市文化的根基之中，进而成为一张最有标识性的名片，...