东北小龙虾原来叫蝲蛄 当年是祭祀太庙的贡品

口福 | 发现美食 2周前 (05-11) 0

作者:张澍 ,黑龙江晨报记者,联系方式:14880870@qq.com,个人原创今日头条号:吃喝玩乐张师傅。原创作品,授权大话哈尔滨网站和微信公众号发布。


文字+摄影=张澍

产自东北张广才岭山中河沟里的东北小龙虾——蝲蛄

这些年,小龙虾红遍中国。早些年,不少长在长白山周边的人,第一次吃小龙虾时,会忍不住说:“这不就是咱家那的蝲蛄么?”

蝲蛄,是东北的原生物种,学名东北黑鳌虾,与学名克氏原鳌虾的小龙虾,是同为原鳌虾属的亲戚。蝲蛄的分布,辽宁、吉林、黑龙江三省都有,以长白山脉水系为中心,鸭绿江水系浑江水域各支流以及牡丹江水系包括大小兴安岭中的溪流河沟,都或多或少有分布。生存的水域,清澈无污染,栖息于石块下与沙石缝间。

水中的蝲蛄 如今也被当地人喊做小龙虾

蝲蛄,史书称为蝼蛄、剌姑。

关于蝲蛄的记载,早可见于成书约于1660年间的《宁古塔山水记》。这部黑龙江、吉林地区的第一部山水志里说:蝼蛄,形如两蟹相连,后尾如虾头,亦相类,味美可食。

作为流民的作者张缙彦,所写的宁古塔山水即今牡丹江流域。

在成书年代与《宁古塔山水记》相仿的另一部流民写宁古塔著作——《绝域记略》里,则说:有剌姑焉,身如虾,两螯如蟹,大可盈寸,捣之成膏,至今宗庙必需之,届期驰驿而进御。(作者 方拱乾)

说的是发源于长白山的牡丹江水系里,有蝲蛄出产,大小过寸,吃的时候,捣成膏。重点强调,此地此物是宗庙必用之物,要通过驿站,送到京城皇家。

在黑龙江最早的地方史著作《宁古塔记略》里(成书约1690年前后)说:生于江边浅水处石子下者,上半身似蟹,下截似虾,长二三寸,亦鲜美可食,今上祭太庙,必用此物。

作者吴桭臣所记,为蝲蛄。出产的地点是牡丹江水系。他也说,清朝皇家,用牡丹江出产的蝲蛄做贡品,祭祀太庙。

上身似蟹 下身似虾的蝲蛄

蝲蛄与学名克氏原鳌虾的小龙虾极为相似 但蝲蛄却是身价高高的贡品

满清皇室为何用牡丹江水系出的蝲蛄祭祀太庙?

在正式的文献中尚未看到相关记载。

我推测,原因有二:一,牡丹江宁古塔地区,是满族及其先民的世居地,努尔哈赤以祖、父所遗13副铠甲起兵统一女真各部族时,首先率领的就是宁古塔部。用该地所产之物祭祀老汗王努尔哈赤的功绩。

二,有传说,努尔哈赤当年与明总兵李成梁部作战,兵困于英额布三天三夜,粒米没进,疲饿交加。努尔哈赤亲自带领将士到河边抓蝲蛄吃,使全军得救,重整旗鼓。称帝后他念念不忘此事,把抓蝲蛄的无名河,封为蝲蛄河。 也许,正是因为努尔哈赤被蝲蛄救饥,后人以不忘旧事,缅怀先祖之由,才用蝲蛄祭祀太庙。

这些年,蝲蛄被称为长白山龙虾、草龙虾、水蝲蛄等名。需要强调的,蝲蛄与蝲蝲蛄,不是同一物种。蝲蝲蛄生活在田间地头,有的地方叫它“地蝲蛄。”

蝲蛄色暗 发褐色

体型上 蝲蛄比小龙虾小

出产蝲蛄的小兴安岭

蝲蛄生活在清澈的山间溪流中

东北的大山

与蝲蛄一同生活在山间的水流中的山泥鳅

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