故纸寻味:哈尔滨早期番菜馆“中华茶社番菜馆”

在1920年6月27日印发的同乐舞台广告单背面,还出现了一家饭店,叫“中华茶社番菜馆”。

中华茶社番菜馆是中华茶社附属的西餐馆。

中华茶社又名中华茶园,是民国时期哈尔滨较有名的剧场,建于1918年末,位于东四家子劝业场内(道外区十四道街与十五道街相接处),主办人不祥。

中华茶园可容纳400人左右。演唱的艺人大都是从“荟芳里”、滨安市场、北市场及南市场邀请的名妓。看戏的多是一些名妓的熟客。由于观客面窄,半年之后赔累甚巨。经整顿后加映了电光(影),滦州影戏、二人转及中外戏法,看客也逐渐多了起来。此茶园一度改称中华大戏院,40年代初期被房产主变卖,改为民宅。

西餐在清末传入中国时,国人称之为“番菜”。1920年代前,哈尔滨的中国人也以“番菜”称之。中国人开设的西餐馆也名为“番菜馆”。哈尔滨是中国最早传入西餐的城市之一,一、二十年代的哈尔滨人把西餐当成一种时髦。新世界老板朱安东在升平街开设新世界电影园时也附设饭店,最开始也是“番菜馆”,主营西餐。

中华茶社番菜馆广告:启者,本茶社开设在滨江新市街大舞台对过,房数十间,室内修理华美净洁,应用器皿均按西式,不惜重资特由外洋聘请最优等庖师,专烹调各国番菜、中外酒席、自造各样茶食、牛奶葛啡(咖啡)、各色酒品、无不尊备,本茶社应酬格外周到而各番菜价目极低廉,每日并代午饭,午饭价目开列如下:……

由于故纸久远,部分文字已无法辨认。

宋兴文

哈尔滨市历史文化建筑保护传承课题资料采集和城市规划建筑历史研究专家组成员。端街历史文创街区发起人,老俄侨文化复合体创办人。黑龙江省哈尔滨历史文化研究会理事,哈尔滨城源历史文化研会学术研究与策划小组副组长、常务理事,哈尔滨有影响的餐饮历史文化学者及城史文物收藏家。近年来已经活化多栋历史建筑,著名的有哈尔滨市一类保护建筑“江畔餐厅”、公司街78号中东铁路会办公馆、横道河子振兴路100号中东铁路护路军军官住宅、端街4号奥谢金斯基大楼。打造了三家博物馆:横道河子中东铁路博物馆、横道河子100号博物馆、哈尔滨首家街道历史博物馆“端街博物馆”。

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