故纸寻味:发现哈尔滨最早的饭店之一“福德园”

现在,提起哈尔滨最早的饭店,大家都说是“张包铺”,开业于1902年,《哈尔滨饮食服务志》记载。关于这个年限,美食地图目前掌握到最早的资料是1937年《哈尔滨商工名录》也如是记载。那么,还有比张包铺更早开业的饭店吗?
在一张1920年6月27日印发的“同乐舞台”广告单上,发现了一家老饭店叫“福德园”,其广告介绍:“本园自前清光绪年间在四道街开设以来,廿有余年”。可知,福德园开业时间不晚于1900年,店址在道外四道街。

福德园只是湮灭在历史中的众多饭店之一,它最初地址在道外四道街,1920年6月27日迁址至道外十五道街(今靖宇十五道街路南),店主杨华臣。它在1930年前已经停业,如果没有此广告的发现,也许没有人知道哈尔滨还曾有过一家比张包铺还早的饭店。

福德园广告如下:

请看福德园迁移之广告:诸公请阅,本园自前清光绪年间在四道街开设以来,廿有余年,久为各界称许,年来因四家子开放,新市场所有饭馆居楼无不迁移,趋之若鹜,本为迎合主顾起见,迁移县署对过红砖楼上,彩画一新,特由京津等处聘到庖师,包办南北全席,挂炉烧烤,各样点心,随意便饭,一应俱全,所有菜品丰盈,价目格外从廉,与众不同,加意研究,尽美尽善,以附诸公光顾之雅意,兹择于阳历六月廿七阴历五月十二日新居开张赐顾,诸公请尝试之方知愚言不谬也。本埠道外十五道街县署对过福德园主人杨华臣谨启。

福德园从道外四道街迁移至道外十五道街的原因是“四家子”的开放。

四家子是道外的村落名,现道外区七道街以东区域。1913年成立滨江县后,确定以傅家甸为基础向东发展商埠区,并制订包括整顿傅家甸、开发四家子和填筑江滩地扩大商埠区的规划。按规划,1916年清丈傅家甸“街基”,同年4月,集股成立滨江殖滨公司,将四家子地方“出放”,9月更名为“新市场”(新城区),填筑江滩地、筑新码头。“四家子”开放后,新世界在十六道街、中西饭店在十五道街开业。张包铺也在十五道街开设分店。其中南十六道街上饭店最多,据1922年《哈尔滨指南》记载,就有10余家饭店。

福德园新址位于滨江县公署对面一栋二层红砖楼的楼上,现道外靖宇街与南十五道街交口处楼房。

附:同乐舞台,又名同乐茶园,建于1908年,位于滨江厅傅家甸新市街口处(原靖宇街温泉浴池)。同乐茶园为板木结构2层楼,坐东面西,设有包厢。茶园是几个商人合资,由埠成房产有限公司承建,故取名同乐茶园。
舞台前摆有10张八仙茶桌,专供聆听品茗。八仙桌后面约有50条木板长凳,加上包厢共纳500余人。

由于兴办茶园的几位股东都是外行,因此长期租赁给梨园界的经济人管理。哈埠早期莅临的梆子、皮黄、落子名优大都在此茶园“打炮”。1929年3月29日晨5时半,被大火烧成一片废墟。被一温姓商人以大洋70万元的高价购走地皮,改建成温泉浴池。

民国时期哈尔滨的演出剧场多以“舞台”为名,如大舞台、中舞台、新舞台等。为了宣传剧目,各剧场经常印制广告单发放,其本身也成了一种广告载体,包括饭店在内的商家也在上面刊登广告。

宋兴文

哈尔滨市历史文化建筑保护传承课题资料采集和城市规划建筑历史研究专家组成员。端街历史文创街区发起人,老俄侨文化复合体创办人。黑龙江省哈尔滨历史文化研究会理事,哈尔滨城源历史文化研会学术研究与策划小组副组长、常务理事,哈尔滨有影响的餐饮历史文化学者及城史文物收藏家。近年来已经活化多栋历史建筑,著名的有哈尔滨市一类保护建筑“江畔餐厅”、公司街78号中东铁路会办公馆、横道河子振兴路100号中东铁路护路军军官住宅、端街4号奥谢金斯基大楼。打造了三家博物馆:横道河子中东铁路博物馆、横道河子100号博物馆、哈尔滨首家街道历史博物馆“端街博物馆”。

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