美食

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老菜记之葡萄鱼

葡萄鱼属于徽菜,是一道典型的象形菜。此菜在上世纪七、八十年代流行于哈尔滨。哈尔滨名厨姚镇镜烹制的葡萄鱼很有名,《哈尔滨饮食服务志》中还详细记载了姚振镜的葡萄鱼做法。 徽菜中的葡...

哈尔滨烧烤 啥样的大腰子最好吃

文字+摄影=张澍 重口味的大牛腰子 烧烤用的腰子,有猪腰子、羊腰子、牛腰子。多数烤串店的腰子,都是牛腰子。 无论哪种腰子,一般外面都裹着或薄或厚的白色油脂。从这层油脂上,把腰子分为...

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