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哈尔滨的“渍菜火锅”

渍菜火锅,亦称酸菜火锅,是具有哈尔滨本地特色的风味火锅,以酸菜入锅底,爽口清鲜。它与关内各种火锅吃法均不同。首先是“锅底”丰富,有鲜蟹、海米、葱姜丝、咸香菜、鸡汤、酸菜等。其次用...

五十年代的“恒丰号”葛瓦斯

格瓦斯是哈尔滨传统饮料,历史上除了汽水工厂和啤酒厂生产销售外,一些西餐馆和冷饮店也自酿出售。 哈尔滨最早生产饮料的厂家是中东铁路哈尔滨临时总工厂。据《哈尔滨市志》记载,清光绪二...

雪花冰糕与奶渣饼

西米旦是哈尔滨传统俄式大菜常用的原料,很多菜点都要用到它,但现在哈尔滨却很难买到鲜的西米旦。经朋友介绍,得知有位在哈工作生活的俄罗斯人拉丽萨女士利用业余时间制作,于是美食地图...

老照片里的“新世界”

新世界,作为解放前哈尔滨最大的饭店之一(另一家为1932年开业的宴宾楼),在哈尔滨历史上一直声名赫赫。新世界集旅馆与饭店一身,从1920年8月1日新址开营业到1950年10月停业闭店,其三十年...

哈尔滨回民饭店四大家之镇兴馆

1943年时的镇兴馆  镇兴馆开业于1935年,创始人杨增善,地址在道外富锦头道街29号。1956年参加公私合营,改名为公私合营镇兴馆,文革期间易名为国营赤丰饭店,七十年代又改名为国营庆华饭店...

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