让科普走进我们的生活

——Lorna沙龙第一期:环境、食品和健康

在哈尔滨做系列的沙龙是Lorna一直以来的想法,跟科学松鼠会猛犸沟通后,尝试做个科普沙龙。这个科普沙龙类似于科研一席谈,或者,学科大乱炖,不同学科的人来谈谈自己领域的知识,知识交叉,联系生活实际。更重要的是,把科学精神普及,这是一项蛮有意义的工作。

于是5月23日,在哈尔滨工业大学科学园(老动物园)我们组织了这么一次讨论。第一期的主题是:环境、食品和健康。初次活动尝试性成分居多,所以没请太多人。参会的6个人人几乎都是科研出身,对科学有着自己的理解,对科学传播也有着独特的热爱。有趣的是,我们6个全部是黑龙江人。

与会人员

参会人员:李清晨猛犸萌萌刘磊Lorna未知的味觉(上图从左至右,排名不分先后)

活动形式:板演,每人自我介绍,10-15分钟的PPT演讲,而后10分钟左右的提问和讨论。

活动内容:

一、发起人Lorna介绍活动初衷、内容形式,及流程

二、猛犸介绍松鼠会概况,合作及各地线下活动情况

三、科普讨论会开始

1. 李清晨《胸腔内的奇怪肿物》

  • 李清晨是儿外科医生,本次演讲介绍一个患儿胸腔内巨大的畸胎瘤的诊治过程。
  • 李医生讲,简单的来说,畸胎瘤就是受精卵分裂初期形成的细胞很全能,可以长成身体的任何部分。而随着受精卵的分裂和生长,这些细胞不断分化,会只能长成特定的组织或器官。畸胎瘤的形成,就是原来的“全能细胞”从原来的细胞群中脱落掉到体内别的地方,不再长成特定的组织或器官,而是不断分化生长变成肿瘤。
  • 这个患儿的畸胎瘤长在胸腔是不多见的,诊断过程也颇具周折。最后手术拿出来的肿瘤还真可怖,因为这个畸胎瘤已经长得很大,并且分化长出头发和牙齿来。
  • 尽管李医生打了预防针,我们看那手术照片还是觉得怪吓人的,但通过学习也长了见识——了解了畸胎瘤的形成。

2. 刘磊《花季的苦闷》

  • 刘磊讲的是花粉症的病因和治疗方法。
  • 花粉症因花粉落到人的鼻腔或眼睑等敏感部位,被免疫系统“发现”后分泌了起“报警”作用的某种物质,这种物质在下次花粉来临时,会使得免疫细胞“攻击”从呼吸道等来源“入侵”的花粉,这个过分反应引起过敏性鼻炎、花粉性结膜炎、花粉性哮喘等过敏反应,严重的甚至可能导致死亡。
  • 现代人中花粉症患者特别多,刘磊解释说这跟因为人们生活方式的改变有关。一方面,随着城市化发展,人们接触花粉的几率更少,免疫系统不太识别这是否“危险”。但重要的原因是:大气中污染物更多,鼻粘膜过滤异物的能力下降,导致人的免疫系统对“异物”的耐受阀值更低,这会导致花粉一来,人体就过分反应,也就是过敏。
  • 对于花粉症的伤害性,刘磊的比喻很有意思:他说,人体就像一个国家一样,有敌军来袭,大量的需要马上赶走,小打小闹不用理。因为如果小题大做,反而会误伤无辜。这就像高射炮打蚊子,蚊子可能被打死或被打跑了,自己的但城池也生灵涂炭了。
  • 花粉症没有太好的治疗方法,一种治疗方法是各种过敏源的测试,然后找出过敏源,每隔一段时间注射一次,注射三年。现在也有一些改进方法。

3. Lorna《洗发护发的秘密》

  • 介绍的主要是有关头发的知识,生活里常见的洗发护发产品的原理,染发烫发的真正原因。
  • 首先介绍了头发的基本构成及洗发护发原理,洗发产品中主要目的是为了清洁头发上的的油污。以前用的皂类主要是油脂与碱反应的产物制得的,可以溶解头发上的油脂。但皂类的碱性会伤害头发,所以后来人们改用洗发水来洗头,后者利用表面活性剂来去污。但洗发水过分洗掉头发上的皮脂会导致头发干了以后失去光泽,所以人们发明了护发素,主要成分为酒石酸、石蜡等成分起到改善发质的作用。
  • 而后介绍了染发烫发的秘密。头发有固定的形状因与两种化学键有关:氢键、二硫键。温水中头发变软,弹性也变了,就是因为头发中氢键的改变。而染发烫发是通过破坏头发中的二硫键在旧位置断裂、在新位置生成(通常所说的软化头发,就发生这个反应),来起到改变头发形状的目的。染发的原理除了刚才提到的软化过程,还让染发剂分子渗入到头发中,在其他药水的作用下在头发中生成类似色素沉淀的物质,以此来改变头发的颜色。
  • 最后介绍了染发剂、烫发精的成分和作用。

4. 未知的味觉《奶酪》

  • 未知的味觉是高校教师,是做食品工程方面的研究工作。这次他的主题是关于奶酪的发展历史和制作加工工艺。
  • 首先介绍了奶酪的发展历史,简单的说:国外擅长做奶酪,国内擅长做豆腐。我国在新疆、内蒙等地也有食用比较多。奶酪分新鲜的奶酪和干酪。生活里我们也接触很多奶发酵制品。比如沙拉酱就属于新鲜奶酪的一种,酸奶也是。
  • 奶酪是基本把牛羊等奶品发酵,古代用牛的胃装奶,利用牛胃中的微生物发酵,现代成熟的奶酪制作工艺主要靠不同发酵菌种的添加来调控,以制作出风味不同的奶酪。
  • 最后,未知的味觉还推荐大家多食用奶酪,因为很营养,对健康很有帮助。本来要带给我们一些新做的奶酪,但由于他头天招待客人都吃光了,所以不凑巧啊~~于是邀请我们下次去他们实验室做活动,顺道请大家品尝奶酪。

5. 萌萌《污水怎样变纯净》

  • 萌萌是工大环境工程的博士,所以讲的是环境工程方面的污水处理,挺生活化的。
  • 目前的污水处理主要是用微生物来净水,这个原理各位读者也不大了解吧?微生物会“吃”掉水中悬浮的污染物,然后通过过滤等方法来富集水中的这些微生物,提取出里面的蛋白和脂类,用来制作可降解的塑料。
  • 污水处理的研究方向之一是如何变废为宝,污水中提取的物质除了可以用来制作可降解塑料,还有可能转化成氢能,或电能。但后两个方面目前还只处于研究阶段,这种方式处理污水的成本暂时还很高。

6. 猛犸《人工智能》

  • 猛犸也是高校教师,他讲的内容关于人工智能,目前是他的研究方向之一。
  • 猛犸介绍了人工智能的发展历史、几种主流学说,以及各学说的局限。
  • 主要内容有:人工智能作为学科门类的确立——阿兰图灵的《计算机器与智能》中提到的“机器能思考吗?”以及由这篇论文中提出的“图灵测试”为依据的勒布纳奖。
  • 猛犸还介绍了人工智能的主流理论及其历史沿革——符号主义(关注于通过逻辑和数字运算来解决问题);联接主义(关注于用机械模拟生物的脑结构);行为主义(关注于机器的行为和反馈);基于统计学的人工智能(关注于大量数据的分析以及由此做出的模糊判断)。
  • 期间还提到了当前人工智能主要应用和研究的一些方面;人工智能的伦理问题,略提了一下“技术奇点”理论。另外在萌萌的提示下,谈了人工智能的分类:强人工智能和弱人工智能;
  • 猛犸讲的很精彩,太多内容导致我没记下来(上面部分是猛犸补充的)。因为他讲完都快7点了,我们都饿得不行啦,李清晨和我们几个中午都没吃饭涅~~

四、会后FB

这次讨论会成功落幕,然后在哈工大附近某小饭馆FB,很开心。未知的味觉再次表示,下次可以到他们学校去组织,参观一下实验室,顺道请大家品尝一下奶酪,说得大家无限向往。

大家也纷纷表示,这样的活动很有意义,可以继续搞下去。下次活动欢迎感兴趣的朋友们来参加。具体的时间地点请关注漫步哈尔滨网站上的活动预告。

本次活动特别感谢萌萌及老公提供的场地支持。

 

Lorna

简单专注,虚心傲骨。

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10 条评论

  1. 呵呵,怎么觉着我像一个大土匪刚被收编呢,哈哈!!

  2. 老菜

    羡慕啊,在哈尔滨6年的生活是我人生最美丽的时光,很怀念哈尔滨啊。

  3. nicole

    哈哈!真棒!都不懂啊!

  4. 萌萌

    希望我们的活动越来越好

  5. 感觉很不错
    想要参加 可惜 我不是科研出身

    • @萌萌, 顺便给漫步哈尔滨写几句“寄语”如何?

  6. 这种活动如何持久,如何跨专业刹出火花?

  7. @shangrilaer: 这是《科学松鼠会》的线下活动之一,他们目前是非常正规的科普机构,持久自然不是问题。至于火花,交叉学科是最容易出科研成果的领域,尤其对于基础科学而言。

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