老顾乡三十年的小馆——安通馄饨馆

口福 | 发现美食 4个月前 (03-07) 0

作者:宋兴文 ,哈尔滨饮食文化史研究者,《哈尔滨美食地图》主编,哈尔滨美食旅游文化产品第一品牌;故纸旧影哈拉滨的博客主编,首个关注哈尔滨老商号的博客。微信公众号:哈尔滨美食地图发现之旅(微信号:hrbincatesmap),联系方式:554687269@qq.com


安通馄饨馆,不只有馄饨,还有溜炒菜,而且是沿袭了80年代私营小饭馆的菜肴,这在30年前再平常不过,但30年后,经历时代变迁,这种小馆已经越老越稀少了。

安通馄饨馆,1984 年由退休的由佩琳夫妇开办,是改开后老顾乡第一批私营小馆,当时地址在通顺街。1985年因原址动迁,1987年回迁至现址新华街一居民区内,1988年重新营业。由佩琳建国前是私营工厂主,1940年代在道里安良街开设“谦生铁工厂”,1956年公私合营后,进入哈尔滨齿轮厂工作。

1990 年代初,由佩琳的儿子由书舟接手经营,现在他身兼厨师,虽然不是专业厨师出身,但也有20多年的炒菜经验,溜肉段、焦烧肉条,锅包肉都是他的拿手菜,在手写在白板的菜单上,还可见扣肉、鱼香肉丝、葱包羊肉、红焖刀鱼、刀鱼扒白菜、溜三样、川白肉等80年代常见菜肴。安通的原汁大骨棒和大花卷是熟客必点的,大骨棒是开店就有的,当年的馄饨馆吊汤都用大骨棒,一份只要32元。大花卷是老由媳妇自己做的,喜欢的就是这种家常和放心。

安通馄饨馆在八、九十年代曾经生意火爆一时,由于味美实惠,周边国营工厂的工人把这当做了食堂。如今,创店的老由已经去世,当年的小由也变成了老由。藏身于小街居民楼内的小馆,已归于平淡,只有那些知根知底的熟客才会寻味而来,这味道对于他们是如此亲切。

地址:道里区新华街14号-6门 电话:84306222

由书舟

原汁大骨棒

焦烧肉条

鱼香肉丝

溜三样

川白肉

大花卷

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