[台南]赤崁樓旁的古早味椪糖

[在赤崁樓旁的小攤]

[快速攪拌]

台南因輕颱哈吉貝環流影響，天氣時陰時雨，微雨的夜晚，沒甚麼打算的我們準備提早回飯店休息。此時赤崁樓旁的小攤，在黑漆漆的圍牆邊顯得微亮，招牌寫著「古早味椪糖不黏牙麥芽糖」，吸引我的目光。


老闆娘見有人前來，吆喝著「可以拍照！不買都可以拍照唷！」隨即便忙碌的攪拌湯匙內的糖狀物。沒幾秒她叫我：「快拍照，不然來不及了！」我才知道在那短暫的秒數裡，椪糖因為發粉而膨脹，馬上繃成形，畫面很有趣。

[準備成形]


老闆娘跟我說做椪糖的人很少，要見到並不容易。我說我在網路上看過分享，自己是「都市俗」沒見過所以好奇前來。老闆娘說沒看過的人很多，歡迎路過參觀椪糖的製作過程，買不買都無所謂，可以看看古早糖的做法挺好的，以前沒有糖果，所以只吃椪糖。

[椪糖的材料]

她跟我分享椪糖的製作材料是採特砂、二砂、水、發粉，除了販售椪糖她還製作了傳統的麥芽糖，超好吃的她說。椪糖在常溫下能保存一個月，帶回家的椪糖因為行李擠壓都快散了，味道就像吃砂糖那般，說不上好吃，算嚐鮮吧！老闆娘還分享了椪糖的其它吃法，雨下得吵沒細聽清楚。

[謝謝老闆娘豐富我的台南小旅行]

行李的它們是台南小旅行中唯一的甜點，印象深刻！[2014.06.14]