2014年12月11日
一、读《耕堂杂录书衣文录·越缦堂詹詹录》，作者提及越缦堂日记，说其文字“叙述简洁，描写清丽，所记事端，均寓情感。较之翁文恭、王湘绮之日记，读来颇饶兴味”，可谓日记体之“洋洋者矣”，由此日记选编的越缦堂读书记和越缦堂读诗记，我欲购之心久矣。
二、读《耕堂杂录书衣文录·鲁迅全集》，记录此书际遇，抄书执事者为一水管工人，因为鲁迅著作，便没有捆绑而去加以“监护”。然受“监护”之书，虽几经更换库房，遇过“风吹雨打、虫咬鼠龀”，落实政策后，却又被“光荣的”护送回来，虽有残损，即也“大体无伤”。留下来的书籍，几经抄家，东堆西放，“有时与煤炭为伍，有时同垃圾同箱，长期掷于床铺之下，潮湿发霉，遇到生炉缺纸时，则被撕下几页，以为引火之助，化为云烟。”
此书曾为作者“珍如拱璧，处以琉璃”，然经此生活之变，竟被其儿媳与废物同弃于院中，作者“归而检存之，不无感慨焉”。
三、读《耕堂杂录书衣文录·诸子平议》，“此即清代之学术，学者竭毕生之力为之，今日读之，昏然欲睡。余购此类书，不下数种，将长期废置矣”。
说得真诚啊，我也购得多部学术之书，读之慢且易困，非长期幽闭而不能读也！诸如新儒学系列、海外学人系列、《列维·斯特劳斯文集》、《中国礼制史》、《家庭史》、《资本论》等等。
2014年12月12日
女儿睡前，给她读朱振藩的《食在凡间》，谈鱼加羊美食，很值得品味。
鱼加羊，合成字为“鲜”，虽《说文解字》云：“鲜，鱼名。出貉国。”但据一些考证，此中“鲜”非鱼名，而为我东北少数民族一种食鱼的方法。然多数人还是相信，“鲜”也，为鱼和羊合烹的演绎。且看书中三种最为著名的鱼和羊合烹大菜：
北京的“潘鱼”：创自潘祖荫，首先将羊肉熬汤，接着把活鲤鱼去鏻、鳃、鳍和内脏洗净，拦腰折成两段，用开水烫过，入锅加香菇、葱、姜、开洋、绍酒、酱油、盐及熬好的羊汤，上笼用大火蒸二十分钟，拣去葱、姜原碗上桌即可。此菜肉质软嫩、汤清鲜而爽口，营养丰富。
安徽的“鱼咬羊”：做法是先将鱼整治洗净，羊肉切成长条，氽汤之后，加水、料酒及酱油、葱段、姜片煸炒，再加糖、盐续烧至八成熟，拣净葱、姜。接着从鱼口塞羊肉到鱼腹内，鱼身煎至两面金黄，随即入锅加料酒、八角、葱段、酱油、姜片、糖、盐、鸡汤与先前羊汤，以旺火烧沸后，再用小火持续红烧，待汤浓及鱼肉酥烂时，拣去葱、姜及八角即成。此菜不腥不膻，二味融合，酥香郁美。
江苏的“羊方藏鱼”：取斤把重新鲜的羊肋脯肉一长方块，用料酒、精盐、花椒在羊肉上反复搓擦，再用葱搓抹在羊肉上，腌渍6个小时后，入沸水锅中焯水洗净，取鲫鱼一条治净，在鱼身上抹盐、料酒。从羊肉方的侧面批一刀，把鱼镶嵌入羊肉方内，接着将羊肉方置锅中，舀入清水置旺火上，加入料酒、姜片、葱段、花椒、精盐烧沸后，移到小火上，炖至酥烂，加麻油少许即可。此菜羊肉酥烂肥美、鱼肉鲜嫩、汤汁醇浓，鱼羊二味已互为渗透增美，合为鲜矣。
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