郑文发：工匠世传老厨家(组图)

2016年5月18日是世界博物馆日，在大话哈尔滨网站的组织下，我们十几位来自各界的历史爱好者来到友谊路的老厨家，参加“哈尔滨首家博物馆式餐饮文化体验餐厅”的观展活动。

老厨家厨艺从清末开始相传百年，而今已传至第四代掌门人郑树国。走进这家餐厅，也就走进了哈尔滨百年餐饮文化的历史中。

道里区友谊路318号

老厨家开山始祖郑兴文先生铜像。在哈尔滨开创之初，”老厨家”字号创始人郑兴文来哈任滨江关道（俗称”道台府”）主厨，为了适应官员外交宴客的需要，逐步形成了以”中西合璧、南北交融”为基本特点的饮食体系，创制出锅包肉、啤酒鱼、马上封侯、加官受禄、天龙赐福、熏卤鸭、猪头焖子等名菜，是哈尔滨饮食文化之源。

厨艺大师、老厨家的第四代掌门人郑树国先生给来宾讲述老厨家百年的历史。

1909年的全家福照，郑氏厨人家训。

1909年的全家福照，郑氏厨人家训。

老面点模具。

哈尔滨知名餐饮发掘保护学者、《哈尔滨美食地图》的作者、老厨家餐饮文化顾问宋兴文为来宾讲解哈尔滨市百年餐饮历史。

新世界的总经理朱安东，不仅是伪满时期哈尔滨餐饮业的巨头，也是哈埠历史上第一位国人电影放映技师，伪满时最大的电影产业资本家。自述，伪满时他的资产价值黄金五千两。

新世界大饭店使用的西餐餐具。餐具上刻有新世界字样，德国制造。

上世纪三十年代，日本生产的压力锅

旧茶叶盒

俄文酒标。