一个老哈人的美食记忆:教堂街上的欣欣食品店

欣欣食品店是哈尔滨一家专卖俄式食品的食品商店,位于教堂街与国课街拐角,其前身为1947年9月苏联侨民会建立的贫民食堂,就餐者多为贫困的苏侨和临时需要救助的苏侨和无国籍者。1962年停办后改为欣欣食品商店。

教堂街是现革新街的旧称,1921年,因沙俄护路队随军教堂迁此而得名。文革时期改为革新街,一直沿用至今。

老哈人万先生在其博客上回忆了六十年代欣欣食品店的点滴,现转载如下:

欣欣食品店就在马家沟的教堂街和奋斗路拐角处,是有一座L形的俄式平房,与教堂街喇嘛台只有一道之隔。房顶上的洋铁盖刷成红褐色,淡黄色的外墙,窗户周边的飘檐上装饰的是暗棕色花边饰条,临街正门是一宽一窄两扇厚木门,宽的那扇大门上半截镶着玻璃,供顾客出入,窄的那扇小门平时不开,只有送货的车来时,才会打开,让工人往里面搬装面包和肉制品的方形竹筐。

在六〇年以前欣欣食品店的经营极具特色,主要经营俄罗期食品。在“L”字形的营业厅的正面和右手的营业厅的玻璃栏樻和货架上,都是俄罗斯风味的各种特色食品。面包有秋林大列巴、“沙依克”(梭形面包)、“苏合力”(烤面包片)和用纸绳成串的小列巴圈等。还有一种叫“水点心”俄式奶油小点,上面是精致的奶油花,放在用带花边折纹的纸托上,非常好吃。肉灌制品主要有“立道斯” 红肠、碗口粗的茶肠、炸肉饼、风干肠和一种五花三层的方肉,皮色深红,上面捆着线绳,不知俄语叫什么名字,有人管它叫“肴肉”。还有盛在带盖玻璃盘里深红色的大马哈鱼籽酱。给人印象最深的是秋林的奶酪,形状、大小和颜色都像个大红萝卜,只是外面红色腊制薄壳的颜色更加红亮,用刀把奶酪一切两半,露出里面乳黄色的奶酪,摆在玻璃亮匣里卖.

我们左手的营业厅主要是经营酒水类,货架上摆着秋林生产的“俄斯克”(伏特加)、“黑豆蜜”果酒、哈尔滨啤酒和“格瓦斯”(一种用面包发酵制成的饮料),还有“马林”(草梅)果酱、酸黄瓜等。在靠窗户的地方摆着二、三张白色的小长桌子,供顾客坐着休息,喝瓶“格瓦斯”,吃点面包。

欣欣食品店的顾客大都是侨居在马家沟一带的苏联侨民,中国人很少光顾。食品店的店员不仅有中国人,还有苏联人,有女的,也有男的。有一个“二毛子”(混血儿)男店员,就住在隔着喇嘛台的士课街,直到六三年才离开食品店,移居国外。

六〇年以后,由于经济极其困难,欣欣食品店的货架也变得空了。大批外侨都移居都移居美国、澳大利亚等国家。当时留在哈尔滨的苏侨以经为数不多了,而且都是五、六十岁以上的独居老人。欣欣食品店就成为苏侨供应特供商品的定点商店,主要是大列巴和一些食品,每个礼拜供应两次。凭证购买。为侨民供应的大列巴不是园的,是长方的,每个有二、三斤重,六面都烤成深黄色,列巴皮不硬,列巴瓤软软的,有些小蜂窝,吃起来味道有些酸酸的。

每到供应大列巴的日子,这些独居的老人早早就来到欣欣商店,大列巴大约在九点半左右开始供应,他们八点多就来了,见面很高兴的互问候着“达斯微达娘” (俄语你好)(@Павел 反馈:这是俄语до свидания的音译,是再见的意思,俄语你好是здравствуйте,音译是“兹德拉斯特卫嗟”) ,二、三十人就在商店门外,三五成群的聚在一起闲淡,。等到九点多鈡的时候,就排成队等候购买特供面包。这天成了他们相聚的日子。虽然当时市場物质供应很匮乏,居民毎月每人只供应二斤大米、五斤白面,其余全是粗粮。但对这些外侨老人比较照顾。在欣欣商店有一个单独的小营业厅,为外侨提供糖、黄油、细粮等商品。

六三年虽然经济恢愎了,但欣欣商店的经营特色所存无几了。除了还卖秋林大列巴和为人数不断减少的苏侨提供专供面包外,其它经营品种和普通的食杂店没什么两样了。最大的变化是营业厅左手卖酒水的地方,又加了几张桌子,架起了啤酒桶,卖起了生啤酒和散装白酒,在三五酒徒的吆五喝六声中,欣欣食品店仅存的那一点特色气息也被淹没掉了。

欣欣食品店在八十年代初动迁拆掉了。在原址盖了一栋七层大楼。一层是商铺,其余是住宅,原来楼体就是水泥抹灰。因一道之隔的喇嘛台成了哈尔滨的著名景点,这栋大楼经过几次外装修,变得金玉其外,成了几可乱真的“山寨版” 的欧式建筑。

宋兴文

哈尔滨市历史文化建筑保护传承课题资料采集和城市规划建筑历史研究专家组成员。端街历史文创街区发起人,老俄侨文化复合体创办人。黑龙江省哈尔滨历史文化研究会理事,哈尔滨城源历史文化研会学术研究与策划小组副组长、常务理事,哈尔滨有影响的餐饮历史文化学者及城史文物收藏家。近年来已经活化多栋历史建筑,著名的有哈尔滨市一类保护建筑“江畔餐厅”、公司街78号中东铁路会办公馆、横道河子振兴路100号中东铁路护路军军官住宅、端街4号奥谢金斯基大楼。打造了三家博物馆:横道河子中东铁路博物馆、横道河子100号博物馆、哈尔滨首家街道历史博物馆“端街博物馆”。

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