老厨家参加“食文化发展大会”，推广哈尔滨饮食文化

2016年8月12日上午，由中国食文化研究会、北京师范大学文学院联合主办的第二届食文化发展大会在北京前门智选假日酒店开幕。主办单位中国食文化研究会副会长兼民族食文化委员会会长张立方女士、大会执行主席黑龙江省人大科教文卫委员会副主任杨铭铎教授、北京师范大学文学院副书记周云磊教授在开幕式上致辞。来自日本和我国10多个省、市、自治区80多家科研院所企事业单位的100多名食文化、民俗及相关领域的专家学者出席了大会。

老厨家·滨江官膳第四代传人郑树国和黑龙江大学历史文化旅游学院朱桂凤教授代表哈尔滨参加了此次会议，并在会议上发表了食文化论文《龙江老字号老厨家“锅包肉的食文化解析”》和《老厨家滨江官膳历史沿革与传承》。以老厨家为代表的哈尔滨饮食文化正在进入学术视野，我们相信随着更多的知名专家、学者关注老厨家、研究哈尔滨饮食历史与文化，哈尔滨餐饮将必将在全国更具影响力。