东北的冬天是寒冷而漫长的，因而储藏过冬蔬菜是北方人相对于南方的一种不同的生活方式。过去，东北人储藏过冬蔬菜的一种普遍方式是挖菜窖，深度在2至3米，储藏常备的蔬菜：白菜、土豆、萝卜等。
然而有一种蔬菜不用如此储藏——大葱。东北冬天室外的温度能将其他所有的蔬菜冻透芯，缓不过来死掉。但是唯有大葱即便冻成了冰棍，仍能慢慢缓过来，达到复活。
前些年，哈尔滨某单位从韩国批量引进一种耐寒花卉，长相似大头菜，栽植在哈尔滨火车站上坡霁虹桥的转盘道中央，约有几百颗。然而，这种在韩国耐寒的花卉，到了咱中国东北却出现”水土不服“，耐不住东北的高寒冷，一颗不剩全部被冻死了。
看看咱东北的大葱，绝对是坚强战士，能在各种季节下生存：春天播种、夏天生长，秋天收获，冬天休眠，而且过了冬天后，在温暖的春天里，将家中剩余的大葱插在土中，照样会继续生长，称之为“发芽葱”。
前几年，单位暂时移址至平房云谷高科区，在那呆了两年，其附近有个青年公园，公园有个千米左右的水塘。夏季，水塘水肥草美，四周长满了高高芦苇。水塘的运作规律是，春天五一前后注满水，深秋季节将水抽干，以备越冬。
春季暖和的时候，水塘里会出现看似蝌蚪的三眼恐龙虾（如图），开始我们以为是蝌蚪，后来知道是三眼恐龙虾。它的长约3厘米，背上有硬壳，呈椭圆形，腹部细长，非常柔软，有许多小腿儿，还有长尾巴，成叉状。这种生物为鲎(hou)虫，别名为三眼恐龙虾。它的生存周期周期为90天左右，滞育期至少达25年。三眼恐龙虾距今已有2亿年的历史，是现存的活化石。
待水塘三眼恐龙虾的不见了以后，水塘里开始出现鲫鱼苗，这些鲫鱼苗经一夏天到深秋后，大小在五公分左右。届时公园里的工作人员会将水塘里的水抽干，鲫鱼随着抽水管子都被吸上来。过些日子，水塘底会全部干涸不见一滴水，如陆地一样，人可以来回走。
但经过了一冬天，到了来年春天五一前后再注水，到了六月份，水塘里仍可见鲫鱼苗出现。后来一打听才知，原来在秋季鲫鱼将鱼卵产下在淤泥中，冬天再冷也不会冻死，而是在淤泥中进入冬眠期。来年夏天在水温适合便可苏醒复活。这确是给人一种类似于“野火烧不尽，春风吹又生”的感觉。
造物主是如此的神奇，不得不令人叹服！
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