“黑龙江，金镶边”，短短六个字，道出了黑龙江两岸物产的特点。
早在清代，黑龙江边的漠河、黑河、嘉荫、萝北就有黄金出产。漠河老金沟出产的黄金曾作为贡品，经黄金驿道运到京城，成为慈禧太后从法国购买胭脂的本钱。同治年间，一部分太平天国俘虏被发配到萝北，采金之地因而得名太平沟。萝北人不忘历史，几年前在原址建起一座黄金古镇，用以展示古老的采金文化。
嘉荫的黄金产自观音山下的乌拉嘎乡，最早由居住在这里的鄂伦春人发现。1874年，清政府在嘉荫设置衙门，督办黄金开采。打那以后，嘉荫一直是国内一处重要的黄金产地，乌拉嘎国家矿山公园至今存有清末民初、日伪时期和建国后的沙金开采遗址。1988年，有人在乌拉嘎金矿发现一块重2155克、成色70%的金块，人称“狗头金”，一时引起轰动。很多人就是在这个时候才知道黑龙江边有个嘉荫县，那里出产黄金。
兴安杜鹃，又名“达子香”
得地利之便，嘉荫人几乎顿顿都能吃上新鲜的江鱼。有人将黑龙江里的鱼归纳为“三花五罗十八子”，“三花”指的是鳌花、鳊花和鲫花；“五罗”指的是哲罗、法罗、雅罗、胡罗和同罗；“十八子”指个头较小的鱼，如船丁子、柳根子、白漂子、七星浮子、草根子、嘎牙子、牛尾巴子等。“十八”是言其多，实际数目比这还要多，连当地人都叫不全。
“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。”我30多年前第一次来嘉荫时，在当地朋友的邀请下，当了一回“老爷子”。这次在嘉荫的一家渔村，又尝到了“江水炖江鱼”的滋味。这道菜的做法说起来很简单：铁锅中倒入清净的江水，把刚刚捕捞上来的江鱼去鳞开膛洗净，放入锅中，汤里不放佐料，只放些许的食盐，慢火煨炖。尝过这种鱼，给人的感觉就是八个字：口味清香，原汁原味，与大饭店里用数十种佐料煎炒烹炸做出来的鱼完全两样。
如果不想吃个头大的鱼，那就吃炸小鱼吧，不是有“十八子”吗，还愁没得吃？炸好的小鱼就着东北小烧，那叫一个爽。嘉荫老百姓的日子就在这一盘炸鱼、一壶烧酒中慢悠悠地度过。
东北有句俗语，“别拿豆包不当干粮”，这里说的豆包指的是黏豆包。黏豆包个头小，但黏性十足，充饥功能丝毫不逊于大个的馒头。村民出门干重体力活，早上需要吃饱才行，这时候，黏豆包就发挥了威力。我小时候常随父亲下地干活，上山拉柴火，对此感受深刻。如今，日子好了，不必担心挨饿，但做黏豆包的习俗却在东北很多地方被保留下来了，昔日用来撑肚皮的黏豆包变成了风味食品。
嘉荫县有个太平村，做黏豆包有上百年历史，人称“黏豆包村”。做黏豆包通常用大黄米面，但太平村不同，村里人用的是黏玉米面，配以红小豆为馅。这样做出来的黏豆包色泽黄亮，口感黏甜，劲道有力，略带清香。在吃法上，花样繁多：蒸着吃、煎着吃、炸着吃——想怎么吃就怎么吃。
一过腊八，太平村的老老少少就开始忙活起来，揪一小块发酵好的黏玉米面，放在手中拍扁，抓一把烀好的大芸豆或者红小豆馅放在上面，收紧面口，双手揉圆，一个小小的豆包就此成形。金黄色的豆包一圈圈摆放在竹篦子上，放入大铁锅中，蒸上半个小时就可以出锅。用筷子夹起一个，蘸上白糖，放入口中，别提多美了。对嘉荫人来说，过年就得这样，热热乎乎、团团圆圆、有黏合力。由此，黏豆包又有了另外一个叫法：“年豆包”。
吃不了的黏豆包，可以放到屋外的小棚子（仓房）里冻上，吃的时候再用斧头或者锤子等铁器敲开，放到锅里热开。化冻后的黏豆包和刚蒸出来的没什么两样，依旧是色泽黄亮，香味扑鼻。在村民的习俗中，黏豆包也是逢年过节招待亲友的好“嚼咕”，送人的好礼物，比什么都值钱。
对远离故土的游子来说，小小的黏豆包也寄托着一份乡情。我有一位老乡朋友，曾任伊春林区父母官，到北京多年，位至央企高管，每次到东北餐馆聚会，都忘不了点上一盘黏豆包。不为了充饥，不为了解馋，只为了那份忘不了的乡情，拾回那份儿时的记忆。
俯瞰林城伊春
在嘉荫，好吃的不光是黏豆包，还有干豆腐。东北菜中有一道“尖椒干豆腐”，让人吃过难忘。但很多人不知道的是，用嘉荫出产的干豆腐做这道菜，味道最香。嘉荫县地域辽阔，土壤肥沃，是黑龙江北部大豆主产区，这里生产的大豆颗粒饱满，色泽纯正，用它加工出来的豆腐质嫩可口，营养丰富。如果做成色泽金黄、薄如纸张的干豆腐皮，更是百吃不厌。
除了用尖椒炒干豆腐皮外，勤快的家庭主妇还把豆皮切得细如丝线，用来拌凉菜。有些粗鲁的汉子等不及，干脆直接用干豆腐皮卷根大葱，蘸上豆瓣酱，大口咀嚼，口中发出声响，让人看着眼馋，恨不得一把抢过来。如今，很多外地朋友到嘉荫来，临行前一定要买上几斤干豆腐皮。用香飘百里、声名远扬来形容嘉荫的干豆腐皮，毫不为过。
选自作者游记《一路向北》（人民交通出版社），略有修订。文中照片均为作者实地拍摄。
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