瑞华菜馆，双城历史上著名的饭店之一，店址在双城北二道街。据《双城县志》记载，民国二年(1913年)时，瑞华菜馆已经存在。
这张广告单是民国初年“瑞华菜馆”重新装修后开业印制的，距今已有100余年历史，而当时瑞华菜馆却刚营业一年有余。
瑞华菜馆广告如下：
敬布告，敝菜馆设立双城县北二道街东胡同路北，门面六间，上有楼房，下有雅座，楼上客位、各屋，呼唤现有叫钟、按铃。由创办以来年余，所有各等菜样，俱是改良维新做法。至今不惜重资，今又以八月初一日，重修货（木加敖），新油匣门脸， 所以楼上楼下，新糊天棚，周围墙套，至今院洛铺陈，俱是维新时样，与众不同，与卫生大有好处，屋内华丽，陈设最美，食几器皿，一概维新，推广招徕起见，不惜重资特由京津聘来著名庖师，调味鲜美，不但适口，格外特别价廉，定准本月二十七日，悬灯开市。如蒙各界诸君惠顾者，敝主人同人俱脱帽欢迎，殷勤敬待，全席便饭、粗细面食，逐一全备，倘蒙不弃，各随尊便。
菜品开列于左：
燕菜席每桌一百八十吊
银耳席每桌一百六十吊
翅子席每桌一百二十吊
海参席每桌八十吊
炒肉一吊二百文
片炒一吊
包子一百二十文
蒸饺一百文
锅烙一百文
扁食六十文
馅饼六百文
油饼六百文
青糖饼一吊二
加沙饼一吊二
混糖饼一吊六
山楂饼一吊六
澄沙饼一吊二
窝丝饼八百文
清油饼八百文
鲜鱼水菜随时作价无不价廉（本馆电话五十二号） 瑞华菜馆主人谨白
双城旧称“双城堡”， 清嘉庆十九年(1814年)，设双城堡委协领衙门，为双城设治之始。光绪八年(1882年)经吉林将军铭安奏准设双城厅。民国二年(1913年)，改为县，与哈尔滨同属“滨江道”。2014年5月撤市成为哈尔滨辖区。
双城的饮食业最早可以追溯到清朝嘉庆年间，其时双城虽未开垦，但已有流民在此拓荒谋生。随着京旗移垦，烧锅、油坊、粮栈、杂货铺、当铺、饭馆、旅店、车马店等商铺开始出现。宣统元年（1909年）时，双城茶饭铺（茶店和饭店）有64家。民国二年时，有大饭庄6家、便饭馆42家，饺子馆9家。开业与民初的瑞华菜馆就是其中的6家大饭庄之一。
瑞华菜馆所在的“北二道街”是双城繁华的街巷，1909年双城最早的照相馆沙喜亭照像馆就在此街上开业。1919年，莫德惠等人集资接办电灯公司，并增设机制油公司，也在北二道街。
瑞华菜馆也是双城最早安装电话的饭店之一，号码为52号。《双城县志》记载，清宣统三年(1911年)7月，电报局长何翔生招股创办“双城电话公司”，后归商会接办，性质为商办合资有限公司。有正副经理各1人，董事3人，庶务、话务、班长各1人。安设话匣212部，磁石交换机1组。线路通往官府衙门，各商号。
通过这张“瑞华菜馆”广告单，我们可以了解到民初哈尔滨地区饮食业的一些风貌。当时讲究“改良维新”， 不仅菜肴“俱是改良维新做法”，而且店内环境装修“俱是维新时样”。餐桌餐具也“一概维新”。瑞华菜馆楼上的单间为了客人召唤方便，还设有“叫钟、按铃”。当时除了山东菜，京津风味菜肴也流行于东北地区，瑞华菜馆的厨师也是“重资特由京津聘来著名庖师”。广告单上罗列的宴席和面食，也真实反映了当时饭店时供的饭菜种类和价格。“燕翅席”、“海参席”从清末到民国，一直是饭店宴席的最高规格。燕菜席每桌一百八十吊，当时哈尔滨地区“吉林永衡官帖”180吊折现大洋1元，也就是1枚“袁大头”。广告单上没有详列炒菜，只有“炒肉”和“片炒”，其实这就是炒菜，“炒肉”就是纯肉菜，如炒肉片、滑溜里脊等。“片炒”则是肉片炒菜，如片炒青椒、片炒黑菜等。包子、饺子、锅烙、馅饼，还有各种饼，至今仍是哈尔滨饭店中的常见的面食品种。
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