从“新盛园”到“新盛饭店”

新盛园是建国后开业的一家私营回民小饭店，哈尔滨历史上这种小馆很多，美食地图之所以提及它，是因为其与哈尔滨两家比较知名的饭店有关联。一家是升格为“哈尔滨老字号”的清真“六合顺”饭店，一家是国营饭店时期，老顾乡唯一经营溜炒菜的回民饭店“新盛饭店”。

“新盛园”的创办人之一李新德就是现“六合顺”老板娘李士蓉的父亲，而“新盛饭店”则是“新盛园”公私合营后改制建立的。

1952年新盛园登记的工商卡片

新盛园，开业于1949年10月31日，地址在南岗区大直街3号，1953年2月26日迁至顾乡新华街3号，由李新德、李兰芝姐弟等人合股创办，出资人还有杨进修、杨鸿义、杨福聚、褚瑞年，李新德为店主，杨进修是中共地下党员，为名义经理，股金其实由李兰芝出资。李新德主灶，杨福聚是面案打烧饼，杨鸿义、褚瑞年做服务员兼做杂工，李兰芝不在店工作。经营回民溜炒菜，主食为烧饼。

1956年参加公私合营，新盛园与顾乡其他几家回民饭店合并成新盛饭店，李新德、杨鸿义、杨福聚、褚瑞年留店成为国营职工，李新德做厨师一直到1973年退休。孙子李伟接班到新盛饭店。

李新德13岁学徒，六十年代时已是有近30年从厨经验的老师傅了，手艺精湛。据现年78岁的“新盛饭店”老职工冯玉芝回忆，李新德在国营新盛饭店主灶时，南煎丸子、烧羊肉、烧牛肉、溜肚领、锅包肉等菜肴都是其拿手菜，六十年代“北来顺”创新出“东坡羊肉”，他很快就掌握并在新盛推出。李新德也是新盛饭店工资最高的，当时一个月62元钱。
新盛饭店，原址为平房，有120多平米，营业室后面是主食车间。对面是经营早餐的回民“利盛饭店”。六十年代，归道里服务局新华中心店管理。1970年拆迁，营业室迁至对面利盛饭店（回民早餐店）址，1979年原址建成三层楼房后迁回，当时归属顾乡饭店管理。1992年停业。

新盛饭店在六十年代时老顾乡唯一经营溜炒菜的回民饭店，有四、五十种菜肴，主食是牛肉水饺，8点前供应早餐，大果子、麻花、烧饼。当时还流行拼菜，有肉片拼肚、口白拼肚等。

现新华街11号1979年后新盛饭店旧址所在楼房

六合顺老板娘李士蓉与冯玉芝合影 2014年10月20日

冯玉芝老人是新盛饭店的老职工，原籍吉林长春二道沟，1936年哈尔滨生人，父亲冯砚忠曾开过回民饮食店“二合成”。她于1959年在新盛饭店参加工作，从服务员做起，70年代当过店主任，八十年代初承包经营过饭店一段时间。1982年，她的大弟弟在通达街开设回民饭店，2000年后拆迁停业。同年，二弟弟在顾乡开设烧麦馆，2000年迁至乡里街改名“爆肚冯”。

1964年时的李新德和杨鸿义

冯玉芝老人还珍藏着一张1964年新盛饭店职工合影，当时老面案马槐清退休，饭店同事们欢送他合影留念，照片上的李新德、杨鸿义是“新盛园”的老人。公私合营时，李新德、李兰芝姐弟讲所持的股份落到杨鸿义身上，文革时也避免了被批斗。六合顺老板娘李士蓉记得文革后杨鸿义还为此向她父亲抱怨过。照片上还有一个人叫沙永禄（1931—2002），当时是采买员，河北大名县人，五十年代初从老家到哈投奔舅舅马槐青，公私合营后分到“新盛饭店”工作。1980年病退，与儿子在顾乡大街开办了家“便民烧卖部”，也是改革开放后哈尔滨第一批私营小饭店，2009年因故停业。

冯玉芝老人是这张合影上唯一在世的人，她经常会翻出老照片看看，回忆当年，不胜唏嘘。