飞扬的泡沫，爆爆的岁月：黑龙江有“啤气”

一、黑龙江有“啤气”

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。中国的工业化啤酒于二十世纪初诞生在哈尔滨，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。

啤酒作为一种饮料，对黑龙江乃至中国影响深远。小说《夜幕下的哈尔滨》主人公王一民每天吃早餐的地方，即是一个专卖外国零食的小吃铺，里面卖牛奶（夏天还有冰凉的酸牛奶）、红茶、咖啡、布乍、葛瓦斯、鲜啤酒等各种饮料。而这种情况，在当时中东铁路沿线随处看见。

1898年，沙俄势力渗入中国东北,开始修建中东铁路。随之，俄国侨民大量移居哈尔滨。其它国家，如波兰、捷克、德国、日本等国也有侨民涌入哈尔滨。为了满足外侨们的生活需要。1900年俄商乌卢布列夫斯基在哈尔滨今南岗花园街开办了第一家啤酒厂，以后又有德国人在香坊、捷克人在道里相继兴建了几个小啤酒厂。啤酒主要销售哈尔滨及中东铁路沿线城镇，供俄国人及部分中国人饮用。哈尔滨的西餐厅以及一些茶食店均提供着啤酒、威士忌、白兰地、伏特加各种新鲜酒类。

随即，铁路沿线如一面坡拥有独特的气候条件，1904年中东啤酒公司（厂）建立。1910年至1930年，绥芬河、黑河、哈尔滨江北、横道河子相距建立啤酒厂。1932年，日本人在哈尔滨香坊油坊街建立哈尔滨啤酒厂。至1935年黑龙江境内共建啤酒厂14家。这些啤酒厂的建成，使黑龙江地区成为当时中国发展最早、规模最大的啤酒生产地区。

1939年哈尔滨瑞祥号杂货罐头商店双星啤酒单据

二、谁是中国啤酒老大？

民国时期最有名气的啤酒：哈尔滨啤酒、一面坡三星啤酒、青岛啤酒、老北京五星啤酒和烟台啤酒。早期的中国啤酒具有浓郁的俄风，哈尔滨、一面坡由俄籍人在中国黑龙江建立；老北京五星啤酒又具有“哈尔滨血统”，其在1915年由哈尔滨曾经的首富张廷阁与同乡好友郝升堂创办，名为“双合盛”，是中国民族资本投资创办的第一家啤酒企业。1920年,王益斋、李介臣自海参崴重返中国，并创建了烟台啤酒，啤酒厂初期使用东北绥芬河的大麦酿制。

而在中国长期以来一直认为青岛啤酒是中国最早的啤酒，烟台啤酒是最好喝的啤酒，而且人们多承认这个说法。当时各种宣传常说“夏季中的饮料，惟汽水啤酒为最适宜，……啤酒则以烟台五星为最美。”烟台啤酒厂从德国、捷克进口酒花，又有甘甜的山泉水质，他们营销上办法得当，生产出来的啤酒，迅速销往全国及东南亚地区，一时间人们以饮用烟台啤酒为时尚。

这段时期的哈尔滨啤酒工业主要控制在俄国人手中。俄罗斯势力成衰落趋势，侨民们苦撑生存，无力扩大生产，更没有较好的营销手段。1932年以后，日本人逐步垄断了哈尔滨的啤酒生产经营。由于日本对中国的侵略，中国人反日情绪高涨，以“爱国货”来回击日本。

1920烟台啤酒创办初期，其广告口号， “请饮国货，烟台啤酒”；“勿再醉心于舶来品啤酒”等等。一面坡三星啤酒在伪满时期也积极向中国沿海城市推销，但也难以抗衡青岛、烟台和北京五星啤酒。

直到1982年《黑龙江发酵》发表了一篇“黑龙江啤酒史略考”,提出了“我国第一座啤酒厂不是在青岛而是在哈尔滨,我国啤酒史不应从一九○三年起始而应从一九○○年算起”的论点。这一观点在1985年以后终于被大多数业内人士认可。

三、黑龙江早期的啤酒厂

普遍说法“哈尔滨”地名来源于女真语“阿勒锦”、“哈喇宾”。 1903年7月，中东铁路全线正式通车运营，将秦家岗站改称哈尔滨站。哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒。

黑龙江省尚志市一面坡站，建于1899年。一面坡中东啤酒公司创建于1904年。它是由俄国人扬.列戈出资15万元，是中国历史上第五家啤酒厂。1907-1909年三年间获得了三枚国际博览会金质奖章， “三星”啤酒也因此而得名，也有说是啤酒厂中的中国合伙人寓意“三星高照”。一面坡也是中国历史最久的啤酒花种植基地，亦是中国啤酒花生产的发源地。

1909年，一面坡中东啤酒公司在哈尔滨石头道街5号设立了“一面坡啤酒办事处”。啤酒品种有清啤酒和黑啤酒两种。1928年东省铁路经济调查局编辑的《北满与东省铁路》一书中说:“啤酒业之最著者，在沿线则有一面坡之啤酒制造厂；哈尔滨有艾尔木立之东巴瓦利亚，其联合联合啤酒制造公司现以歇业。”

1933年，胡蝶成为中国第一位票选“电影皇后”。青岛、一面坡三星啤酒曾以她为原型设计制作过广告。小说《夜幕下的哈尔滨》描写的是1934年阴霾天空下的哈尔滨，有一段爱国人士卢运起在立夏已过的家宴, “开进卢家卡车上装着成箱的一面坡啤酒，成摞的秋林洋行食品箱，还有一大块方方正正的人造冰”。卢家宴请用的是一面坡啤酒。

民国时期《顾盼含情》三星牌啤酒广告画

绥芬，满语是锥子的意思。1910年，俄籍人乌尔班投资了8万大洋在绥芬河西山脚下兴建了东方啤酒作坊，至1913年，采用商标为“熊牌”。

1987年绥芬河啤酒厂新定制的啤酒标

四、飞扬的泡沫

1949年—1978年期间,啤酒产量增长缓慢。上世纪80年代，在啤酒业大发展的形势下，啤酒工业布局遍及黑龙江全省，凡有条件的市县都建立了啤酒厂。可美景不长，八十年代后期到九十年代中期，由于各种各样的原因，大量啤酒厂倒闭、或者被大厂兼并。

近年来随着进口精酿啤酒涌入中国，外加一些精致的小啤酒厂竞相上马，百姓啤酒消费需求日益多元化。

五、啤酒标上的火车站

18世纪中叶，英国出现了啤酒纸商标。当时为了让消费者了解啤酒的产地等情况，商标仅印有酿造厂名和牌名。后期每个国家的啤酒标设计，都尽可能地把当地风光景色、历史典故等等，融合进啤酒商标中，从而达到宣传和美化啤酒作用。透过目前收藏市场里的一些啤酒标，大致可见滨州、滨绥铁路沿线啤酒业的历史脉络，一张张画面记载了啤酒百年的变迁。

1.滨绥线铁路

牡丹江满语穆丹乌拉，穆丹汉译“弯”，乌拉汉译“江”之意。牡丹江啤酒厂，现在哈尔滨啤酒(牡丹江镜泊)有限公司（时间统计为2013年）。

横道河子地居张广才岭岭脊东侧，是牡丹江通往哈尔滨的必经之路。

玉泉，原名“二层甸子”。1931年因其境内发现洁如玉、透而明、爽口微甜的泉水而易名玉泉。

海林市啤酒厂（威虎山啤酒公司），企业主导产品为“威虎山”牌系列啤酒。此外还有尚志啤酒等等。

2.滨州线铁路

肇东站始建于1901年，原名满沟站。黑龙江省东雪啤酒有限公司，前身是肇东啤酒厂。肇东的水质不太好，啤酒味道不佳，啤酒厂最终倒闭。

大庆站始建于1902年，原名萨尔图站， “萨尔图”为蒙语，意思是月亮升起的地方。大庆晓雪啤酒厂于1983年建设投产，归大庆市轻工业局管理，年产万吨啤酒。

中东铁路（滨州线）上当初的一个五等小站，龙凤站。1983年大庆市龙凤区办的年生产能力5000吨的龙凤啤酒厂生产的啤酒投放市场，后期由于管理不善关闭了。

1903年中东铁路建成通车，设“土尔池哈站”，后改为龙江站，龙江啤酒厂1981年建立。

“野韭菜”蒙语发音海拉尔。海拉尔老站舍建于1903年。称“海浪”站。第一家啤酒厂是至今已有50年历史的海拉尔啤酒厂。

满洲里灵泉啤酒厂位于满洲里扎赉诺尔区。扎兰屯啤酒厂，位于内蒙古扎兰屯市酒厂路子号。

而最有为趣味的是，有两个啤酒厂生产的啤酒，酒厂名字和注册商标均是滨州铁路站名。兴安站是火车翻越大兴安岭后的第一站。牙克石酿酒厂啤酒注册商标“兴安岭牌”，来源是大兴安岭山脉。雅鲁站，建于1901年，蒙古语雅鲁汉译“河边”之意。雅鲁河从源头，就一直伴随中东铁路（滨州铁路）一路同行。龙江县啤酒厂注册商标“雅鲁河牌”，来源自龙江县境内的雅鲁河。