作为“冰城”哈尔滨，似乎不应该和“冷饮”有密切的关系，毕竟这里的冬天让人弥望生寒，当南方人听到我们在三九严寒的冬季津津有味地吃冰激凌、冰糖葫芦，无论如何也不能理解。
这个世界就这么奇妙，哈尔滨是一个喜欢吃冰棍、冰激凌和一切冷饮的城市，吃得乐此不彼，甚至可以说，那是很多人一生美好的，也充满情趣的经历。
现在的城市，俨然广告的世界，可是在早年的哈尔滨，谁也想不到最大幅的广告就在松花江防洪纪念塔的旁边，是一个巨大的汽水广告，广告是“北冰洋汽水”，当时好像1毛5分一瓶，炎热的夏季，把汽水放在冰块儿盆里降温，喝了很快就把肚子里的热气给“喷”了出来。
我不知道可不可以这样说，哈尔滨这座充满洋气的城市，是全国最早吃冰激凌、酸奶和汽水的城市，还有更特殊的地方就是喜欢喝格瓦斯，这些显然是受俄罗斯侨民的影响，这些冷饮都是他们的最爱，许多是他们带到这个城市，然后，慢慢就渗透到城市的每一个地方。
于我个人而言，冷饮简直就是和一切甜蜜有关的记忆。
一，冰棍
先说冰棍，这是一切冷饮里最廉价的了，六七十年代，那可是小孩子们最好的零食了，“冰棍儿，三分五分”，每一次在大街上的叫卖都会勾起孩子们垂涎的唾液，那时吃冰棍不仅解馋还可充饥。三分钱冰棍就是冰加糖，吃起来爽口痛快，五分钱冰棍又多加了牛奶，自然绵甜，这是冰糕的雏形。那时候家里穷，特别是孩子多的家庭，粮食都不够吃，哪儿有零花钱买冰棍啊？
记得我上初一的时候学习琵琶，老师家在南岗鞍山街，我家在道里东风街，那是夏季，每周要到老师学习，为了省下钱买根冰棍，小小的我背着大大的琵琶，硬是走4公里多的路程去老师家，每次到老师家都是汗流浃背，喝上一口凉开水就练琴，回来的路上还是走，边走就可以边吃根5分钱的冰棍了，吃得心里美美哒！
有一年冬季，邻居崔叔不知道通过什么途径在冰棍厂弄来了铁皮的冰棍模具，崔叔慷慨地送给我们小孩一些，那个冬天，记忆里只有冰棍了。
我们把凉开水兑上糖，灌到模具里，再把吃剩的冰棍木杆洗干净放进去，然后小心翼翼地端到外面的窗台上，三九天，外边是天然的冰柜，一夜就冻得邦邦的，清晨起来第一件事就是捧回冰棍，放在屋里稍融化就能倒出来。别说，自己做的冰棍口感虽然不如卖的，但自己动手的感觉无比自豪。
冰棍不仅解馋还能维生，八十年代，知青返城热潮中回到哈市的姑姑，没有工作，为了生活，能吃苦的姑姑买了一台二手的自行车，批发一箱冰棍沿街叫卖，那时候卖一根冰棍只能赚几分钱，姑姑和姑父只有一台自行车，轮流叫卖休息，“一日一钱，千日一千”，他们用卖冰棍的钱淘了城里的第一桶金，用这钱开始做小本的服装生意，他们用一己的劳动供两个孩子读书，还买了房子，买了车…追源溯本，冰棍功不可没。
冰棍还是那个冰棍，岁月飞驰，现在在哈尔滨，响当当的冰棍是马迭尔的冰棍，这是冰棍里的“贵族”，只要你走在中央大街上，在西六七道街之间就会看到，对向总是有两拨人排队，西边的是华梅饭店旁边，买大列巴，小面包，东边的就是买冰棍的了，在马迭尔冷饮厅门口，没有柜台，没有吆喝，没有张贴广告，也没有包装纸，只有一张桌子，冰棍装在一个普通的包装箱里，由两三个售货员销售，如是简单的“裸售”，但绝对不愁买家，鹅黄色的冰棍方方正正，“甜而不腻，冰中带香”，且无膨化剂，其固化物（牛奶、鸡蛋）投放比例远远高于冰激凌。
无论严寒还是酷暑，这两排队伍永远是中央大街的一道风景线。
据说，马迭尔冰棍是法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建的，其名称“马迭尔”从清朝至今未改。有人说，到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就像到北京没去长城和故宫，都会被人说白来了一回。马迭尔冰棍的销量非常大，仅中央大街，每天就销售一万多根。
这位拄着拐的游客，排队买完了华梅的面包，又买了马迭尔冰棍在路边吃着，我绝对认为他从小吃过面包和冷饮或者就在这里生活过。
外地来了客人，吃完了酒水，再去马迭尔尝尝冰激凌才不虚此行。80多岁的北京客人王老师是我在旅游中结识的，来到哈尔滨，吃到马迭尔的冰激凌赞不绝口。
现在马迭尔的冰棍名扬四海，甚至在北京、海南、深圳，乃至全国各大超市都有销售，“马迭尔冰棍”，老哈尔滨人只要一吃，便知真伪。
二、汽水
哈尔滨的汽水无数种，大神级的当属“大白梨”，曾经取得国家食品博览会金奖。大白梨汽水是哈尔滨人自己研发的，口味清香淡雅。大白梨汽水出现在九十年代初期，每每喝它我都会想起小时候喝过的梨味饮料，不同之处在于，大白梨加了碳酸，口味“似梨又非梨”，喝后胃肠舒坦，消暑解渴。
“大白梨”汽水是集团智慧的结晶，它是哈尔滨市红玫瑰饮料厂开发研制，几经沉浮，如今在市场平稳发展，老少皆宜。
说到汽水，不得不提到哈尔滨的另一个拳头产品：秋林格瓦斯。对于喜欢郊游的老哈尔滨人来说，不带瓶格瓦斯就好像缺了点儿东西。我第一次喝它是在八十年代，父亲带着我们去太阳岛游玩，在一个树下铺好塑料布，拿出秋林红肠面包和母亲做的食品，父亲神秘地拿出一个棕色的玻璃瓶，打开后冒出白沫一样的气体，喝起来有些甜、有一种麦香和酒花发酵的芳香，一下子就喜欢上了。父亲告诉我们，这是“格瓦斯”，是俄国人最喜欢的饮料。
格瓦斯也是舶来品。1900年，随着中东铁路的修建，俄国商人伊 雅 秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一–秋林洋行，并将家乡的传统饮料格瓦斯以及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨，并以他的名字命名为“秋林格瓦斯”。
“格瓦斯”饮料的制作非常复杂，简单地说就是采用俄式大面包（大列巴）、麦芽糖为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合，传统发酵工艺加工而成。含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。
最近去了几次俄罗斯，每一次我都要在街上买上一瓶新鲜的格瓦斯饮料，觉得似乎更清爽，更沁人心脾。
三、冰激凌和酸奶
小时候吃冰激凌，那可是一件非常幸福的事情，甚至是一种期盼，通常只有在六一儿童节、节假日的时候，你才会享受到。大人们把孩子打扮的干干净净，然后领到马迭尔餐厅、源茂冷饮厅、道里副食品商店或者江上俱乐部，那里都有卖冰激凌的。当年冰激凌的冷冻方式还不是电动的，是一个桶，桶的四周布满了冰块，用来降温。对于老哈尔滨人或者俄对于老哈尔滨人或者俄侨来说，更愿意去的地方是马迭尔，在那儿吃冰激凌和酸奶是一种情怀，是一份回味。
走进传统又复古，犹如老旧车厢般的老店里，叫上几球冰激凌，再来上一碗酸奶。冰激凌最好原味的，就是马迭尔独有的味道，酸奶的上面一定是撒上一层细细的砂糖，酸奶和砂糖一点点送入口中，让砂糖在口中慢慢融化，与酸奶一起咽下去，酸与甜的结合完美得无以复加，再来一勺冰激凌，香浓的奶味把味觉又奢华了一下。若是喜欢，你还可以加一份马迭尔面包，切几片秋林的红肠，那是无法替代的感觉。
每一次去中央大街，只要有时间，我是一定要到马迭尔吃冰激凌和酸奶，我喜欢独坐窗前，看熙熙攘攘的人流在中央大街穿行，看阳光下那辆似乎要跑起来的马车雕塑，想象着当年从火车走下去，坐着马车来到这里安家落户的俄罗斯人，他们把思乡的情怀都灌注在冰激凌、格瓦斯、香肠和面包里。
因为有了他们的到来， 加上包容，开放的东北人，才会有多元文化情愫的哈尔滨。最近一次去马迭尔，酸奶上面没有了砂糖，吃起来觉得更精细了些，但不是小时候那种味道，也没有了享受的感觉，也许，它就像音乐一样，加入了流行元素，更适合现代人的口味，但是，我怀念从前的酸奶，在我心里，酸奶和冰激凌的结合，是一种把往事和记忆揉在一起的回味，挥之不去。
每一个城市都有自己的味道，哈尔滨贯通中西之精华，百纳土洋之灵气，终究有了百年的俄式冷饮，有了响当当的地方品牌，冷饮文化的魅力从不因四季而衰落，随着城市旅游业的兴旺，哈尔滨的冷饮受到越来越多他乡客的喜欢，成为游客们必尝的美妙饮品。
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