五龙背温泉之旅

从丹东向西北走二十多公里，风景秀丽的五龙山脚下，就是辽宁省著名的温泉旅游胜地——五龙背。

日俄战争以后，由于安奉铁路的修筑，吸引了日本侨民蜂拥至五龙背泡温泉。至日伪时期五龙背与鞍山汤岗子、辽南熊岳城被誉为满洲三温泉。

1932年南满州铁道株式会社编著《满洲温泉案内》大力宣传五龙背等温泉概况，以招徕游客。据称五龙背车站设有印盖”五龙背温泉入浴游览纪念”字样的旅游纪念章盖章处。当时五龙背地区的温泉事业十分兴旺，温泉设施也较完善。

在抗美援朝期间，五龙背仅有日伪遗留的铁路温泉疗养院。当时的东北人民政府考虑到各工矿部门职工及军政干部因工作过劳和战争的艰苦，身体受到不少的损失，在目前许可的条件下，应给以适当的休养。东北健康委员会曾发布《技术专家熟练工人及县团级以上干部疗养问题草案》，其中规定北陵疗养院及汤岗子温泉疗养院，大连疗养院，五龙背温泉疗养院（一部分床位）为县团级干部疗养之用。

而二十世纪五六十年代是东北温泉疗养院建设鼎盛期，五龙背地区陆续又建立了辽宁荣军疗养院、丹东温泉宾馆、天池宾馆。改革开放后特别是近十几年，五龙背温泉走商业化道路，除了大小十几座疗养院以外，各类温泉宾馆数量众多。

如今，丹东地区每年国庆节正是赏红叶的最佳季节，大街小巷游人如织。而具有百年历史的火车站附近的街巷则是五龙背的“温泉街”。傍晚时分，赏完红叶从大山中出来的人们聚集在这条小街上品尝丹东美食。虽然游客们所在的宾馆酒店的餐厅，也供应用海鲜烹饪的菜肴，但人们最喜爱的还是各种街头烧烤，街头巷尾的小吃摊会给你味蕾，带来不一样的感受。

丹东依山傍海，与朝鲜接壤，又是全国最大的满族聚居区,饮食有浓重的满族风味，又兼顾朝鲜风情。烤黄蚬子、烤扒皮鱼、烤柞蚕蛹、烤明太鱼号称丹东“四大烤”。除了海味，丹东有丰富的山珍，肥美的鲜蘑、细腻的山菜……

而小镇五龙背还有几道特色鲜明的美食：干蹦板栗、烤扒皮鱼、烤柞蚕蛹。丹东人吃栗子既不糖炒，也不烘食。他们会用一把壁纸刀在成熟的栗子上割一道口子，再放入爆米花锅里加热，过几分钟，缓慢泄掉锅内压力，然后打开机盖，把板栗倒入框中。而不能像蹦爆米花，“砰”一声快速泄压。干崩板栗的机器其实是老式手摇爆米花机，改进加装了电动机。现在市面上卖15快钱一斤，生意非常火爆，好吃主要是因为味道。

在中国很多地区的食客，都会吃蚕蛹，并且种烹饪方式颇多。柞蚕是丹东市的重要特产之一，丹东市的柞蚕生产有近300年的历史。1906年，丹东开埠通商，随着缫丝业的发展，也为丹东美食增添了一道色彩。柞蚕蛹蛋白丰富，油炸，水煮，烧烤，各种做法，丰富多样，夏季以烧烤居多。

记得我小时候，冬季缺乏食物，但在春季前，商店总会有一些带鱼、墨斗鱼、朝鲜鱼，再就是扒皮鱼，很便宜，妈妈总会买几斤很小的扒皮鱼给我们解馋。妈妈做鱼的时候会说：“这鱼在广东很大，过去都不吃，沤大粪的。”而我吃起来确很香。

绿鳍马面鲀身上长有粗糙如砂纸的鱼皮，烹煮时必须把皮扒掉才能食用，“扒皮鱼”由此得名。鱼皮剥掉后露出白嫩的鱼肉，清蒸、红烧都饶有滋味。20世纪70年代，东北地区的冬季扒皮鱼是人们补充蛋白的佳品。近年来，市面上很少能见到绿鳍马面鲀的踪影，并且市场价格不断攀升。五龙背海鲜市场，没有扒皮鱼出售。一家海鲜老板说：“很少遇到大的扒皮鱼，大扒皮鱼60元一斤，小的又不好卖，饭店是成批预定的大扒皮鱼。”

华灯初上，小小的温泉街，空气中缭绕着海鲜的气味。奔忙一天的人们，舒展疲惫的身躯，让美食给予心灵的纾解。不远处爆米花锅冒着丝丝的白烟。那是蹦栗子！酒足饭饱，我离开温泉街，进入半山坡的温泉山庄。五龙背周边山峦叠嶂、郁郁葱葱、溪流潺潺、雾气缭绕。因为肚子太饱,马上泡汤血压会升高，我在温泉公寓的露台小酌一下，倒了杯助消化的韩国米酒，同朋友推杯换盏，颇有点曲水流觞之意。